从“鸡排哥”爆红探秘企业经营智慧：6元鸡排如何炸出千万流量？

     最近的互联网顶流，是一个小吃摊。准确地说，是江西景德镇的一个鸡排摊。 国庆期间鸡排哥率领“鸡排家族”开设多个摊位服务游客，把肯德基、麦当劳都看懵了。

      爆火看似偶然，但绝不简单。鸡排哥的言行满足了消费者“花小钱买快乐”的情绪价值，反映出悦己型消费的悄然兴起。也给传统商业逻辑带来新的挑战与机遇，行业企业需要升级服务，帮助消费者发现自我、表达自我、实现自我。鸡排哥是典型的长期主义者，他十几年如一日始终专注于炸鸡排赛道。也许我们能从鸡排哥所坚守的原则和身体力行之中，洞察到他“烟火里的经营智慧”。

摊位基础，摊主就不基础

▼

“鸡排主理人”的顶级密码：

品质、温度与清醒！

企业对抗内卷的三重启示

1、长期主义的践行者，始终专注于自己的主航道

      十几年前，鸡排哥也卖过各式各样的小吃。有的可能没什么人买，挣不到钱。他继续不断地换、不断地试。在摸索出鸡排适合挣钱后，他没有止步于此。他把一块鸡排，扎扎实实炸上十年，这才是韧性。在找准方向后，十几年如一日地长期坚守。

      每个企业都要反思，自己选择的道路是否正确，如果对就继续坚持下去。 行业从业者应该坚持做长期主义者，拒绝内耗，专注眼前的事。只考虑今天有没有把自己的事情做好，不否定自己的选择，并且始终保持自己的节奏。 企业一定要认准自己的主航道，并围绕主航道进行拓展。每个企业决策者都需要保持战略的稳定性，专注于自己所擅长的领域。

       当前，标识行业正处在转型升级的关键阶段。在复杂的内外环境下面临诸多挑战，要做好“持久战”的准备，需适应从增量拓展转向存量深耕的新常态。行业从业者应坚定信心，聚焦内生力量。越是环境艰难，越要苦练内功，夯实自身竞争力。

2、坚持“以客户为中心”，严控品质和服务

      鸡排哥每天四点半以后要“赶场”去学校服务核心客户，路边“散客”们得自动退让。他没有试图讨好所有人，而是精准锚定核心客户，做好这一部分人的服务。他把自己的人格与产品品质和服务体验绑定， 将品质内化为个人承诺。他主动公开腌制炸制过程，每天坚持更换新油的细节，回应了公众对食品安全的普遍焦虑。人再多，订单再爆，他炸鸡排的工序一道不减，火候一丝不苟，炸不到位就不原谅自己。这种将工作视为个人作品的态度，是对“手艺”的不妥协，对顾客的尊重。

     当下严峻消费环境下，“活人感”愈发显得稀缺，因其提供了标准化产品无法替代的温度感与独特性。这种深度情感连接，是难以复制的核心竞争力。真诚用心的服务，永远有吸引力。行业从业者需要重新定义服务，从标准化到人格化，用真诚打动客户，提供满满的情绪价值。

3、不忘初心，相信相信的力量

      爆火的鸡排哥拒绝直播和带货，依旧经营着他的小摊。每当顾客说专门为了他而来，他会说不是为了我，是为了江西、为了景德镇，请你留下来。最终他的大格局，也带火了江西的旅游业，但面对流量他很清醒，坚决不做直播和带货，坚持“小摊初心”，专注服务本地和学生客群。

      鸡排还是6元，多少年都没变。这就是他的“生意经”，该赚的钱我赚，不该赚的、趁火打劫的钱，一分不赚。这种在诱惑面前的定力，也是我们个人或者企业在浮躁环境中，获得长久发展的宝贵品质。

     每一滴汗水都不会被辜负。他的故事像一束光，照亮了平凡岗位上的不凡价值，愿这束光能照进每一个辛勤耕耘的角落。愿你在自己所选择坚持的道路上，苦尽甘来，迎来“高光时刻”，收获满满。